去乌镇旅游品尝当地特色小吃是不能错过的,江南餐饮业比较繁华,镇内大小饭店很多而且味道也是相当的好。有名的菜馆有以经营本帮菜的“首肉”、“荷叶粉蒸肉”著称的百年老店九江楼,以山羊大面为招牌菜的钱长荣菜馆;应家桥堍的三珍斋酱鸭店也是令游客赞不绝口的。乌镇最有名的地方特色菜是红烧羊肉,酥酥的,甜中带辣,特别是冬至后的羊肉味道最为鲜美。白水鱼也是当地特色菜。 一般的家常菜还有乌镇酱鸡、霉菜扣肉、及各类时鲜蔬菜。有名的小吃有臭豆腐干、定胜糕、小馄饨、青团子等。
乌镇美食特色小吃推荐:
1、乌镇红烧羊肉
乌镇的红烧羊肉,选用本地当年的“花窠羊”,即青年湖羊为原料,配以红枣、冰糖、老姜等,土灶木柴大锅烧制,味鲜而不膻。羊肉甘温,经归脾肾,有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效,乌镇民间有“一冬羊肉,赛过几斤人参”的说法。
2、乌镇酱鸭
以本地放养的土种雌鸭为原料,加上等酱油、黄酒、白糖等佐料浸烧,外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。
3、乌镇白水鱼
以乌镇临近水域的野生白水鱼为原料,其肉嫩味美,属稀有淡水珍品。可红烧、剁椒、清蒸等,鲜嫩味美。
4、乌镇青团子
旧时乌镇人用以扫墓祭祖的供品,现更多为应令尝新。青团子是用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的团子。吃起来香糯不粘牙,现有多种甜咸馅料的青团,但最受欢迎的仍为本色的实心青团。www.lvyougl.com
5、乌镇萝卜丝饼
萝卜丝饼为乌镇经典美味,当地俗称油墩子。将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水份,放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状,再用白铅皮做成的椭圆形模勺,底层铺满粉浆,放入萝卜丝,再用面浆封面,放入油锅内煎成金黄色脱模即成,食时美味可口。
6、乌镇酒酿圆子
酒酿圆子是由糯米粉做的小圆子与酒酿同煮,配以桂花、枸杞,制成的美味。酒酿味浓甜润,圆子香糯,带着桂花清香。
7、乌镇桂花方糕
桂花方糕以精制白糖、粳米粉、糯米粉、桂花等为原料,按适当比例调配,经炒、蒸、磨、拌、刀切等工序精制而成。咬一口里面融化的白糖就流出来,渗透至米粉中使得方糕 香甜可口,桂香浓郁。
8、乌镇乌米八宝粥
由桂圆、莲子、红枣、红豆、绿豆、玉米、花生连同糯米、乌米一同熬制,再加入红糖,大火煮开,转小火慢熬精制而成,香甜稠糯。
9、乌镇芝麻汤圆
以白糖和芝麻为汤圆馅,糯米粉加少许水为汤圆料。煮开后品尝,芝麻香浓。
10、乌镇猫耳朵
猫耳朵是生长在乌镇人记忆中的美食,形似猫耳,采用水磨糯米粉精炸而成,外脆里嫩不粘牙齿,沾白糖而食味道更佳。永平粉团店:乌镇西栅大街495号附近。
11、乌镇筒骨粥
猪骨肉加调料熬制,熬制好后滤出高汤并用其煮粥,粥开后加入骨头肉,再小火慢熬。粥香气扑鼻,吃时还可配上店家自制的农家小菜,营养丰富,多食有益。
附:乌镇简介:
乌镇地处浙江省桐乡市北端,西临湖州市,北界江苏苏州市吴江区,为二省三市交界之处。乌镇原以市河为界,分为乌青二镇,河西为乌镇,属湖州府乌程县;河东为青镇,属嘉兴府桐乡县。解放后,市河以西的乌镇划归桐乡县,才统称乌镇。
乌镇曾名乌墩和青墩,具有六千余年悠久历史。是全国二十个黄金周预报景点及江南六大古镇之一。乌镇是典型的江南地区汉族水乡古镇,有“鱼米之乡,丝绸之府”之称。1991年被评为浙江省历史文化名城,1999年开始古镇保护和旅游开发工程。
陆上交通有县级公路姚震线贯穿镇区,经姚震公路可与省道盐湖公路、国道320公路、318公路、沪杭高速公路(申嘉湖高速)相衔接。乌镇距桐乡市区13公里,距周围嘉兴、湖州、吴江三市分别为27公里、45公里和60公里,距杭州、苏州均为80公里,距离上海有140公里。