梅州是客家人比较集中的聚居地之一，同时也是国家历史文化名城，中国优秀旅游城市。梅州有较多的名胜古迹和人文景观。1965年，郭沫若先生来梅州视察时，留下“文物由来第一流”的赞美诗句。
梅州市境内有不少名山古寺，文物古迹，名人故居，温泉瀑布，秀丽湖山。境内主要旅游区(点)有：千年古刹阴那山灵光寺，叶剑英纪念园(4A级景区)，客家公园(包括客都文化广场、中国客家博物馆、黄遵宪纪念馆、客家风情游览活动场、客家民俗文化展览等30多个景点)，清末爱国诗人、政治家黄遵宪故居人境庐，千佛塔，泮坑瀑布，客天下旅游产业园(4A级景区)，归读公园，梅州市梅县区雁洋镇雁南飞茶田旅游度假村(5A级景区)、雁鸣湖旅游度假村(国家4A级景区)、梅州阴那山天文科普园省级风景区(4A级景区)、联芳楼、洞天湖旅游度假区，梅州市梅县区松源镇王寿山，兴宁合水湖山、神光山国家森林公园，石马镇民国开国元老何子渊故居--光裕庐，五华益塘水库、五华县的汤湖热矿泥山庄(3A级景区)，平远的世界第一天然卧佛--南台山天然卧佛(石正镇)，五指石省级风景名胜区(3A级景区)，明、清时期粤赣闽著名“盐道”要冲，龙文--黄田省级自然保护区，蕉岭县的长潭旅游度假区(4A级景区)，丘逢甲故居、释迦文化中心，大埔丰溪自然保护区，丰顺汤坑温泉、龙归寨瀑布、龙鲸河漂流等。大埔县的客家土围楼-花萼楼，大埔三河镇旅游景区等。其中，大埔三河镇在2008年9月被确认为广东省第一批历史文化名镇之一。
在梅州，可以吃到有很多客家美食，如：客家盐锔鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、客家娘酒、梅州腌面、梅州盐焗鸡爪、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、五华长乐烧酒、梅县区麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米粄、黄粄、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼，等等。
梅州市，广东省省辖地级市，位于广东省东北部，东北邻福建省的武平、上杭、永定、平和四县，西北接江西省寻邬县，西面连广东省河源市的龙川、紫金县，西南、南面与汕尾市的陆河县、揭阳市的榕城区、揭西县相接，东南面和潮州市潮安县、饶平县相连。下辖梅江区、梅县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县和平远县等6县、1区代管兴宁市。
梅州历史悠久，源远流长。从南汉置敬州始，至北宋改为梅州，清朝设直隶嘉应州。1949年10月设置兴梅专区，1952年8月并入汕头专区，1965年建立梅县专区，后改为梅县地区，1988年改建为梅州市。现梅州城区是一历史文化名城，梅州市素有"华侨之乡、足球之乡、文化之乡"之誉。现有旅居海外侨胞近400万人，遍布世界70多个国家地区。梅州自古崇文重教，教育发达，追求民主科学尉然成风，是外交家、维新思想家黄遵宪、近代诗人李金发、画家林凤眠、叶剑英元帅的故乡。