小煎饼
以面粉和鸡蛋为方根原料，加入葱花等佐料和调味品煎制而成。此饼薄如蝉翼，质软味香。
水煎包
据史料记载，林州水煎包源于清光绪年间，其形状有圆形、长形;因内馅品种不同，分猪肉、牛羊肉(清真)、天鲜、素菜等水煎包。底部焦皮金黄酥脆，三面泡松绵软，外焦里嫩，鲜香味美，肥而不腻，风味独特。
淇河鲫鱼
其骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，味道鲜美，肉汤呈乳白色并有粘性，久置不易变质，为历代贡品，是河南四大珍奇水生物之一，林州的地锅炖鲫鱼为一大特色，营养丰富，含蛋白质量高达
手擀面
手擀面是林州人日常主食。经过和、拌、揉、擀、切，面团变为细条的面条，加上风味不同的菜卤，一碗手擀面便成。面条白亮，葱花绿油，辣子火红，吃到嘴里，滑爽、劲道、可口，色香味俱佳。
小米稠饭
把小米放入鸡汤中，加入萝卜条、粉条等制成，是林州特有的传统主食。在修建红旗渠过程中，此食物为修渠民工提供了巨大能量。产妇常吃此饭营养丰富又易消化。
野菜全席
在追求绿色环保成为时尚的今天，林州的山上、土里和水中所生长的纯天然、无污染的野菜就成了餐桌上的佳肴。有凉伴灰灰菜、凉伴柳絮、凉拌槐花等二十余种。
炒米汤
由小米(炒)、杂面片、萝卜条、干茄条、干豆角等做成的汤面，爽口开胃，具有治疗食欲不振、表汗去寒之功效。
林州老锅菜
以肉片、肉丸、白菜、豆腐、皮渣、豆芽、粉条等为原料。特点是营养丰富，味道独特。过去，林州人民生活节俭，为做到省时省力省钱，而将各种菜放在一起烹饪。如今，此菜仍然是林州人居家生活的主要菜肴。